Descripción

El Equilibrista 33 · Cocina de mercado en Las Palmas de Gran Canaria.

Es innegable la aportación de Carmelo Florido a la gastronomía canaria desde su querido El Equilibrista 33. El trabajo que hace por nuestro recetario es impresionante e incansable.

Nosotros disfrutamos de:

Bocadito de jurel y gofio
Papas aliñadas
Higos y crema de queso canario
Salpicón de jurel y crema de tomate
Carajacas
Mojomacho
Conejo en salmorejo
Gofio, gofio y gofio
Huevos mole
Helado de Cubanito

Para beber: Boliche Gran Canaria Boliche 2024, Tres Piedras Fuentecén Unanimous Santa Cruz 2020, Marimar Estate La Masía Chardonnay 2023 y Regina Viarum Mencía 2024.

No debe ser fácil defender con tanta insistencia nuestra gastronomía en una ciudad con tantísima oferta, pero ahí sigue Carmelo, empeñado en darle vueltas al recetario canario desde su casa, El Equilibrista 33.

La carta cambia según el mercado y la temporada, pero hay cosas que ya sería casi imposible quitar. El bocadito de jurel y gofio, que cuando hay buen atún también cambia de protagonista, el salpicón, las carajacas o su famoso mojomacho son ya parte de la identidad del restaurante.

Y eso es precisamente lo que más valoramos aquí, encontrarte platos que reconoces como suyos y que no ves repetidos en veinte cartas distintas.

Si quieres ver la experiencia completa, aquí tienes nuestro reel.

Para nosotros está bastante claro, El Equilibrista 33 es uno de los grandes templos de cocina canaria en Las Palmas de Gran Canaria.

Comensales: 6 pax

Visitado en: octubre de 2026

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Puedes consultar más información, menú y reservas en la web oficial de El Equilibrista 33: restauranteelequilibrista33.es/es.