Dilecto Gastrobar
Nuestro Gastrobar favorito del norte de Tenerife · La Orotava, Tenerife
En pocas palabras
Nuestro gastrobar favorito del norte de Tenerife, una familia que lucha por el recetario y el producto canario que pasa desapercibido. En Dilecto, David cocina de mercado con fondos, mojos y vinagres que dan un toque muy característico, y Tani custodia una bodega de las islas con joyas que no se encuentran. Siempre es un gusto sentarse en esta casa.
Qué pedir
- 01Salpicón de pescado del díaPocos salpicones como este
- 02Alubias pintasCon velo de panceta de cochino negro
- 03Filete de caballa en mojo hervidoUn platazo
Nuestra reseña
Hay una familia que lucha constantemente por dar valor al recetario y producto canario, sobre todo el que en ocasiones pasa desapercibido en muchas cartas, y es Dilecto Gastrobar.
La constancia y sobre todo el tesón con el que lucha por la cocina y producto canario David ha hecho que Dilecto Gastrobar se vaya convirtiendo poco a poco en uno de los proyectos que hay que visitar en La Orotava por su rica cocina de mercado, que claramente hace que la carta cambie constantemente.
Pocos salpicones te vas a poder comer como el que preparan por aquí, aunque ¿qué te vamos a decir de los fondos y mojos que David va haciendo para dar ese toque tan característico a sus recetas? Y una cosa que nos encanta, su fanatismo por los vinagres. Vaya platazos fueron los filetes de caballas y las alubias pintas, espectaculares.
A cargo de la sala se encuentra Tani, el otro 50% de Dilecto, con su delicadeza y buen hacer. Además custodia y defiende una bodega centrada en etiquetas de nuestras islas, con joyas que no se encuentran. Es un gusto siempre sentarse en una mesa en esta casa.
Como nos gusta seguir viendo la evolución de proyectos que luchan con tanto ahínco por nuestra gastronomía.
Lo que pedimos
- Ensalada de higos
- Salpicón de pescado del día
- Alubias pintas con velo de panceta de cochino negro
- Arepapa de conejo en salmorejo
- Filete de caballa en mojo hervido
- Tarta de queso
Para beber: Atlante La Musa 2024 y Viñátigo Elaboraciones Ancestrales Tinto 2023.
