Descripción

Sorprende este gastrobar que tiene las ideas muy claras, Dilecto Gastrobar

Nosotros disfrutamos con:
- Sopa de tomate y millo con cremoso de queso ahumado y tierra de mojo.
- Ensaladilla 2.0 con ventresca de atún, tierra de aceituna verde, verdura encurtida y yema a baja temperatura.
- Croquetas del chef.
- Tacos de cabra deshuesada.
- Sandwich brownie con helado de licor de palomitas y millo caramelizado.
- Tarta de queso ahumado, salsa guayaba y tierra de galleta gofio.
Para beber, Trevejos Listán Blanco ‘17 y Trevejos Baboso Negro - Syrah ‘19

El joven e inquieto David, tiene una idea muy clara: ensalzar a toda costa el producto de nuestra tierra. Quiere hacer que el comensal valore la grandeza de los productos de cercanía, y además, que salga con una sonrisa de oreja a oreja.

La sopa de tomate estaba fuera de carta y fue un platazo. La ensaladilla está muy muy diferente porque tenía el sabor a encurtido de las verduras, las croquetas las van cambiando y el rey de la noche nos pareció el taco de cabra, estaba increíble.
Sorprende que todo ello salga de la pequeña cocina que comanda David.
En la parte dulce nos sorprendió mucho el sándwich brownie.

El servicio está muy bien, quizás la ubicación le resta un poco a lo que podría ser este lugar, pero se arregla con la cocina y el trato. Por otro lado, suma mucho la bodega con apuesta por vinos canarios, como no podía ser de otra forma.

Como decimos en el vídeo, @dilectogastrobar se va directo a nuestro corazón.
Si quieres ver la experiencia en video, pulsa aquí.

🐽 3 pax.
📅 Noviembre 2023.