Descripción

La esencia de un Gastrobar con alma de cocina tradicional, esa podría ser una buena deifinición para Dilecto Gastrobar

Disfrutamos de:
- Ensaladilla de patudo canario ahumado, yema curada, verduras encurtidas, piparras y pepinillo
- Croquetas del Chef (de tartufata y pata)
- Arepapa de conejo al salmorejo tradicional sobre arepa de papa
- Timbal de bacalao confitado, con batata de Lanzarote y mojo amarillo
- Taco de carne de cabra tradicional y picante
- Tarta de queso ahumado, salsa guayaba y tierra de galleta gofio
- Crema de frangollo con chocolate 75% y sorbete de pasas y vino
Para beber: Bodega Loher PetNat Rosado ’23 y Tierra Fundida Fray Diego ’20.

Nosotros tenemos algunas claves para entender que @dilectogastrobar tenga éxito en un lugar tan difícil como la Plaza del Quinto Centenario, y la primera es el cariño que le echan @david_dilecto y Tania a su proyecto.

La buena cocina que hace David es otro de los aspectos evidentes, utilizando el recetario tradicional para montar platos algo más creativos. Ya hay algunos de ellos que son clásicos de la casa como la arepapa, la ensaladilla o el taco. En esta ocasión también nos sorprendió el timbal de bacalao, estaba muy rico. Suman también los fuera de carta con los que suelen salirse de lo habitual.

Y quizás las que más nos gusta es la bodega, que se centra en vino canario, sobre todo de Tenerife, con joyas escondidas que no suelen verse en otros sitios. Esta gente compra y guarda. La última su sala, todo cariño, amor y cercanía que hace que la experiencia se realce.

Siendo sinceros, cuando buscamos comer bien, producto de calidad y sentirnos agusto, siempre recomendamos y vamos a Dilecto Gastrobar.
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25 -35€ pax. sin bebida
2 pax.
Enero 2025