Crater
La Isla Bonita a través de bocados · Costa Adeje, Tenerife
En pocas palabras
La apertura que esperaba toda Canarias, donde ahora mismo te comes la isla de La Palma. En Cráter, Eduar y su equipo interpretan los platos palmeros y recuperan productos casi olvidados en un menú impecable, con una sala en la que te lo pasas muy bien y la bodega de Estalin, que hasta nos hizo una cata a ciegas. Ya queremos conocer su segunda temporada.
Nuestros 3 favoritos del menú
Menú La Danza de los Enanos · 15 pases- 01El escacho palmeroUn clásico de La Palma
- 02El potaje de trigoDel corazón del menú
- 03El caldero de FuencalienteUno de los principales
Nuestra reseña
La apertura que esperaba toda Canarias, y en la que ahora mismo te comes la isla de La Palma: Cráter.
Dentro del flamante Royal Hideaway Corales Villas, Cráter es una de las aperturas más esperadas del año. Han hilado muy fino para conseguir un proyecto que respeta, estudia y saborea la isla de La Palma en esta primera temporada.
Eduar y su equipo han estudiado y trabajado mucho para interpretar los platos de la isla y, sobre todo, para recuperar productos que casi han caído en el olvido. Platos únicos en un menú al que no se le puede poner un pero, impecable.
En la sala te lo vas a pasar muy bien con Dennis y Bryant. La bodega que maneja Estalin, y su implicación, nos hicieron disfrutar muchísimo; hasta nos hizo una cata a ciegas en mitad del menú.
Ya queremos conocer lo que el equipo de Cráter prepara para la segunda temporada.
El menú La Danza de los Enanos que probamos
- Los puntos cardinales
- El pan
- El tomate de La Galga
- El escacho palmero
- El millo del país
- La pimienta palmera
- La sopa de picadillo
- El potaje de trigo
- La judía mantecosa
- El caldero de Fuencaliente
- La borrallera
- La cabra
- La dulce cabra
- El chocomojo
- El enano de La Palma
Para beber: Un maridaje espectacular de la mano de Estalin.
