Bascoat Madrid

Dicen que es la evolución natural de Arima Basque Gastronomy pero nosotros que no hemos estado, decimos que Bascoat_madrid es una nueva joya.

Disfrutamos de:
- Txipiron a la parrilla.
- Gilda 2.0.
- Tartaleta de Txangurro.
- Buñuelo de morcilla de Beasain.
- Salpicón de Bonito en crudo.
- Lenguado a la parrilla con pilpil de pollo asado.
- Tabla de quesos.
- Tocino de cielo cítrico.
Para beber, Domaine Jules Desjourneys Saint Veran ‘19 y Imagine Giró ‘20.

El proyecto de Nagore Irazuegi y Rodrigo García es de esas cosas que hay que conocer, de las que hay que disfrutar por lo menos una vez en tu vida, de las que no hay en Canarias.
Una oda al producto pero también al buen gusto, al interiorismo y a la calidez de un local que desde que entras, sientes ese no se que por dentro.

La parte sólida es un claro homenaje a Donosti, a la brasa, al gran producto de calidad y al mimo por las elaboraciones.
En los fuegos Rodrigo García y su equipo van trabajando en cada elaboración con el máximo cariño.
Sí o sí te recomendamos probar la famosa Gilda 2.0, que ya es un icono en la ciudad. Luego te diríamos que algún plato de temporada como el bonito, o los txipirones que estaban de escándalo y redondear con algún pescado o carne. Nosotros nos decidimos por ese maravilloso lenguado, de locos completamente.

Nagore Irazuegi se encuentra a cargo de la sala, haciendo que sea todo muy cómodo ya que no se le escapa ni un detalle. Brutal el control y el buen hacer.
Para la parte líquida, tienes muchísimas cosas interesantes, a precios bastante competitivos. Si andas algo perdido (como nosotros) por allí está el crack de Felix Fernández que te echará una mano.

In love con estos proyectos que hacen que tu paladar cada vez registre más matices. Es necesario salir para poder conocer.

🐽 2 pax.
📅 Agosto 2023.