Alarz
El producto canario desde otro punto de vista · Arrecife, Lanzarote
En pocas palabras
Mikel ha vuelto al ruedo con la nueva etapa de Alarz, una apuesta que tiene por bandera el producto canario. Domina muchos estilos de cocina para darle una vuelta al gran producto de las islas, con una parte fría de Toni a la que hay que prestar atención, en un local precioso y acogedor. Un destino que todo visitante de Lanzarote debería conocer.
Qué pedir
- 01Huevos rotos con carabinero de La SantaCon papa de Los Valles y chilli crab
- 02Lubina a la brasaCon batata de El Jable y beurre noir
- 03Curry massamanCon guiso de cabra de Fuerteventura
Nuestra reseña
Echábamos de menos la cocina de Mikel, y ha vuelto al ruedo con la nueva etapa de Alarz Lanzarote, una apuesta que tiene por bandera nuestro producto canario.
El precioso local de Alarz en el Arrecife Gran Hotel, además de acogedor y bonito, es un destino que todo visitante de la isla debería conocer.
La mano de Mikel ya está muy presente en la cocina, tras un par de meses al timón, el proyecto empieza a ser suyo y hace lo que sabe, dominar muchos estilos de cocina, con una buena apuesta por darle una vuelta al gran producto de las islas. Ojo a la parte fría, que controla Toni.
La sala es muy agradable, grande y con diferentes espacios para que elijas dónde disfrutar.
Nos encanta la cocina de Mikel, y qué bueno está lo que está haciendo en Alarz.
Lo que pedimos
- Mochi de puerro guisado y polvo de camarón de La Santa
- Ssam de panceta de cochino canario y salsa satay
- Judía bobby mantecada con grasa de txuleta, yema y anchoa
- Huevos rotos con carabinero de La Santa, papa de Los Valles y chilli crab
- Lubina de Aquanaria a la brasa, batata de El Jable y beurre noir
- Curry massaman, guiso de cabra de Fuerteventura y chutney de piña de El Hierro
- Crème brûlée de cítricos y helado de mandarina
- Milhojas Alarz, cremoso de vainilla de Madagascar y frutos rojos
Para beber: Casa Althay Caldera de Tinasoria 2022 y una joyita dulce que aún no ha salido al mercado.
