Fango Bar

Un bar sin barra, un bar en el que la centralidad son los cócteles, y donde además, se come de lujo. Así es Fango Bar

Nosotros disfrutamos con:
- Gilda de anchoa y mantequilla
- Tartar de chuleta, champiñón y patata
- Buñuelo de jamón ibérico Cinco Jotas
- Bikini abierto
- Puerro, lubina ahumada y pesto de tomate seco
- Pollo de pasto. Alita glaseada y cresta
- Rollito de primavera de costillas de jabalí confitadas
- Sándwich helado
- Nuevayol Cheesecake
Para beber:
- Gilda... como un Dry Martini
- Sagardoni... como un Negroni
- La Higuera de Elvira
- H&R
- Sor Sour
- Mandarina Ahumada
- Bloody Bloody Mary

El proyecto de Carlos Casillas en Ávila es muy interesante, Fango Bar es una propuesta única, diferente y, sobre todo, divertida. Este local destaca por elaborar sus propios destilados y el genio de Jorge Palacios crea sorbos extraordinarios. Puedes disfrutar de un destilado de plumas de pichón hasta uno de wasabi o habanero.

Aquí lo importante es lo que bebes, una carta que se divide en tres: los grandes clásicos reversionados, los cócteles del presente y una mirada hacia el futuro con lo que ellos creen que será el devenir de la coctelería. Nos encantaron el de Gilda, Sagadorni, La Higuera de Elvira, el H&R y la locura del Bloody Bloody Mary que hacen con tomate y sangre de cerdo.
Además todos ellos te los explican a la perfección en mesa y puedes valorar cada uno de sus ingredientes.

Estando detrás @carlosscasillas la comida tampoco puede fallar. Una carta no muy amplia que si van dos personas con hambre casi que la puedes pedir entera ya que son bocados.
De película el buñuelo de jamón Cinco Jotas y magníficos el tartar de chuleta, el bikini abierto, el puerro con lubina y el rollito de jabalí.
Los postres también valen mucho la pena sobre todo el sándwich helado.

Una apuesta arriesgada que nos ha encantado. Conocer Fango Bar es un motivo para ir a Ávila y disfrutar de esta tierra.

20 - 30€ pax. sin bebida
12€ aprox. coctel
2 pax.
Abril 2025