Listán Negro

Listán Negro es uno de esos lugares que solemos visitar y no solo porque comemos bien sino por cómo nos sentimos allí.

Su propuesta es sencilla, seguir la tradición con idea de ser un proyecto que dé dinero durante todo el año para poder tenerlo como forma de vida.

Nosotros disfrutamos de:
- Croquetas variadas
- Gofio amasado con almendras
- Garbanzas
- Secreto de cochino
- Peras al vino
Para beber: Vino de cosecha propia

Está claro que si queremos que la tradición de los guachinches se mantenga hay cosas que cambiar, pero creemos que en algunos casos se ha ido de las manos. Abrir más meses para poder ser rentables y vivir de la cosecha de todo un año podría ser una vía y es la que lleva a cabo en Listán Negro.

La cocina se mantiene, haciendo pocos platos, recetario tradicional, cuidando los guisos y el producto y buscando mantenerse dentro de la tradición.

Aquí Quique sigue luchando año tras año para ser fiel a mantenter la tradición de un guachinche donde vender su propio vino.

Nosotros reivindicamos algo que creemos sencillo y es que no se permita poner en un cartel la palabra guachinche si éste no lo es.

💰10 - 15€ pax. sin bebida
🐽 4 pax.
📅 Febrero 2025

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