Bárbaro Meat Bar
El reino de la carne y el sabor · Santa Cruz de Tenerife
En pocas palabras
Para nosotros, de lo mejor de Santa Cruz. En Bárbaro el producto de calidad es lo principal, con sus neveras de maduración, y Keila se marca unos fuera de carta de temporada espectaculares. Pidas el postre que pidas, seguro que está brutal.
Qué pedir
- 01Setas salteadas con crema de parmesano, huevo a baja temperatura y reducción de carneFuera de carta
- 02Texturas de chocolateBrutal
- 03Milhojas de pistachoBrutal
Nuestra reseña
¡Una propuesta acorde al nombre del local! Bárbaro es, para nosotros, de lo mejor de Santa Cruz. ¿Por qué habíamos tardado tanto en volver?
Es un local diferente, de decoración industrial y con una sala muy correcta. Y, sin dudarlo, una cocina en la que el producto de calidad es lo principal, no hay más que ver sus neveras de maduración de carne.
Luego está Keila, una máquina en la cocina, que junto a su equipo se marca unos fuera de carta de temporada espectaculares. Si vas, pregunta por ellos antes de ver la carta, porque quizá ni la mires. Esta vez de verdad no podemos destacar ningún plato, porque estaba todo tan bueno que no sabríamos decir cuál fue el mejor. Mención aparte para los postres, pidas el que pidas, seguro que está brutal.
Germán Blanco, además de ser una gran persona, hace muy buenos vinos. Aun así, la carta de vinos del local está genial, porque a Rober, que además lleva la sala de maravilla, le encanta tener cositas muy diferentes, y eso nos mola mucho.
Qué complicado es repetir en restaurantes que ya conocemos, pero Bárbaro es un lugar para ir una y otra vez.
Lo que pedimos
- Setas salteadas con crema de parmesano, huevo a baja temperatura y reducción de carne (fuera de carta)
- Albóndiga de aguja de ternera madurada
- Tiradito de pescado blanco y ponzu (fuera de carta)
- Tortilla fluida
- Guiso de níscalos con gambones (fuera de carta)
- Milanesa de lomo bajo
- Texturas de chocolate
- Milhojas de pistacho
Para beber: Un maridaje improvisado con los vinos de Germán Blanco (Quinta Milú, Casa Aurora y La Bicicleta Voladora), que acabábamos de catar con Iñaki Garrido, de Premium Drinks.
