Descripción

Cuando tres amigos con mucho bagaje culinario se juntan, nacen cosas tan maravillosas como Revés Bistró

Disfrutamos de:
- Anchoa sobre pan brioche y mantequilla ahumada Rooftop Smoke House
- Boquerones en vinagre con lactosa de limón
- Coca con sobrasada 100% ibérica, mozarella de búfala y miel de flores
- Ensaladilla de papa “como en mi casa” con tronco de atún, piparras y mahonesa de lima
- Albóndigas caseras con dados de papas fritas
- Arroz meloso de camarones y sepia con espuma ligera de kimchi
- Sama con toffe de guisantes, guiso de cerdo y trufa negra
- Canelón de pollo amarillo y papada de cerdo con una bechamel de setas y su fondo rustido
- Souflé de chocolate 70%
- Infusión de frutos rojos y su tartar con helado de yoghurt natural
- Tarta de queso
Para beber: Germán Blanco La Truena ’22, Bodegas Bhilar Bhilar ’22, Bodega Tameran Lomo de los Ingleses ’23, Diego Magana Tejero Dominio de Anza ’22 y Viky Torres 100% Negramoll ’23.

Una de las últimas aperturas de Gran Canaria, muy sabrosa. Un proyecto de Paco Budia, Héctor Suarez y Sem Suárez, que se unen para hacer lo que más nos gusta, que nos hagan disfrutar en torno a una mesa.

Una buena carta de platos a compartir que respeta temporadas y no altera el producto, todo lo contrario, saben perfectamente cómo sacar lo mejor de él. De la parte de aperitivos, la coca y la ensaladilla serán sin ninguna duda un must. De los guisos las albóndigas, la sama y el canelón fueron nuestros favoritos. Aquí se nota que hay muchas horas de vuelo.

El local se encuentra en el club de tenis de Tafira, un poco escondido pero es parte de su encanto. Con una sala muy agradable, bien llevada el día que estuvimos por Sem y una buena bodega de vinos que nos ha conquistado.

No entendemos cómo este local no se conoce más en Gran Canaria, Revé Bistró se merece una visita y la mayor de las suertes.
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30 - 40€ pax. sin bebida
6 pax.
Febrero 2025