Restaurante Sacha

Aquí está el templo de la gastronomía, el sachismo ilustrado, el valor del producto, lo que a Sacha le da la gana de hacer y .

Disfrutamos de:
- Tortilla vaga de panceta y trufa.
- Matrimonio de anchoa y sardina.
- Medregal con aceite de Arbequina y almendras.
- Salmonete en escabeche.
- Espárragos púrpura.
- Boquerones fritos.
- Oreja de cerdo.
- Steak tartar.
- Fresas con chantilly.
Para acompañar Fourny & Fils Extra-Brut, Domaine Bernard-Bonin Bourgogne ‘19, Rozas 1er ‘20.

No podemos añadir más a todo lo que se ha hablado de Sacha. Es el rincón de los que aman la gastronomía, el producto y la cocina de recuerdos y tradiciones. Es obligado visitarlo alguna vez en tu vida si te gusta comer y disfrutas haciéndolo.
Ahora que llega el calorcito tienen la terraza y se puede disfrutar aún más, si es que fuese posible.

En Sacha no hay trampa ni cartón, no hay grandes técnicas culinarias, ni esferificaciones, ni deconstrucciones.
Aquí hay producto, hay cariño a la cocina de toda la vida y hay recuerdos. La carta es así, sencilla pero deliciosa y que cambia con la temporalidad del producto.
Nosotros nos dejamos llevar para que trajeran lo que quisieran y nos deleitaron con todo lo que ven. Simplemente brutal, destacamos cada uno de los platos, todo es especial, sobre todo la tortilla vaga que Sacha puso de moda y ahora todo el mundo imita.

El servicio es nivel experto, saben dónde están y saben cómo hacer disfrutar al comensal.
De bebercio van bien pero el sibarita de @thefoodtagram llevó alguna joyita para la ocasión.

La verdad de la gastronomía está en Sacha.
🐽 2 pax.
📅 Mayo 2023.