Mallar Cocina
En pocas palabras
Vaya nivel de cocina, de calidad y de sabor. En Mallar, Rubén Pérez lo hace todo en casa, con producto, elaboraciones lentas y puntos de fusión súper interesantes en una pequeña casa con mucho encanto. Deja hueco para el pay de manzana, que tarda días en hacerse.
Qué pedir
- 01Bao de cangrejo crunchyOtro rollo
- 02Entrecot coreanoDe lo que más nos gustó
- 03Pay de manzanaTarda días en hacerse
Nuestra reseña
Vaya nivel de cocina, de calidad y de sabor el que se despliega en Mallar Cocina.
Rubén Pérez, después de su andadura por diferentes cocinas del mundo y de la isla, ha montado un proyecto que, en nuestra opinión, es brutal. Como él dice, en Mallar todo se hace en casa, todo lo que hay en los platos es de elaboración propia, y eso se nota en cada bocado. Es un local con varios comedores, no muy grande pero con encanto, una pequeña casa transformada para la ocasión, con toques tradicionales y llena de amor. Te recomendamos reservar, porque no tiene mucho hueco.
La carta es muy variada y va rotando, puro producto, elaboraciones lentas y llenas de sabor, con puntos de fusión súper interesantes. De vez en cuando cuentan con la presencia del Sr. Maeda e incorporan platos nipones que están de escándalo. Todo lo que probamos nos flipó, pero lo del bao es otro rollo. ¡Wow! También destacamos el tartar y el entrecot. Deja hueco para el postre, que es otra locura, nosotros pedimos todos, y si solo tienes hueco para uno, no te pierdas el pay de manzana, que tarda días en hacerse.
El servicio es muy bueno, con una atención de calidad y unas recomendaciones geniales. La carta de vinos no es excesivamente larga, pero tiene buenas propuestas a precios muy adecuados, un acierto en calidad-precio.
Una apuesta segura para pasar un rato muy agradable con comida llevada a un nivel alto.
Lo que pedimos
- Bao hecho en casa relleno de cangrejo crunchy
- Paté de campaña con tomillo y brandy
- Pescado sapá curado en sal y marinado
- Tartar cortado a cuchillo
- Entrecot coreano
- Profiterol con helado de vainilla
- Carpaccio de piña con helado de coco
- Coulant de chocolate vietnamita con crema de vainilla
- Pay de manzana
Para beber: At Roca Rosat Reserva 2018, Genio y Figura y El Castro de Valtuille 2019.
