Descripción

En el Refectorio de Ágata no tienes solo una cocina de sabores potentes sino además un entorno inigualable.

Nosotros disfrutamos con:
- Aguachile nikkei de lubina @aquanaria, gel de cebolla encurtida y cochafisco de cancha
- Carpaccio de ternera, bearnesa, parmesano y encurtidos
- Croquetas de carne de cabra, salmorejo canario, nata ácida y tartar
- Chipirones a la plancha, espuma beurre blanc, pimientos de padrón y crema de papa asada
- Bikini de carrilleras, mole demichipotle y crema de queso ahumado
- Albóndigas rellenas de queso flor, su demi, puré anisado y papas rústicas
- Piña colada
- Maridaje propuesto por la casa

Qué buena decisión la de trasladar El Refectorio de Ágata a su nueva ubicación, el Perchel Beach Club, una zona espectacular, diseñada para que las personas que pasen por allí sean felices pero sobre todo para ver una de las puestas de sol más alucinantes de la isla. Perfecto para cenar en cualquier ocasión. Nos invitaron a probar su propuesta y vaya descubrimiento.

La parte de los fogones la lidera Ruyman, joven pero viejo conocido en la isla, un chef que deja su impronta en el juego de ingredientes y la potencia de sabor de cada plato. Una carta en la que puedes encontrar cositas en las que se nota su mano y otras que se van directamente a las brasas. Nosotros nos pusimos en sus manos y creo que fue la mejor decisión, quizás algunos platos no los hubiéramos pedido y nos los hubiéramos perdido.
Apuestas seguras el aguachile y carpaccio, muy diferentes a los que hemos probado en otros lados. El bikini y las albóndigas arriesgados y deliciosos a partes iguales.

Fuimos entre semana y no estaba lleno, pero nos han comentado que es mejor que hagas tu reserva para que asegures tu mesa.
Para los amantes del vino, tienen una buena carta de vinos por copas y referencias chulas en su bodega.

Si estás por el sur de la isla es un lugar para pasar una velada que te dejará un buenísimo sabor de boca.
Si quieres ver cómo disfrutamos en video, pulsa aquí

35 - 45€ pax. sin bebida
2 pax.
Abril 2024