Celler de Can Roca

La perfección existe, los genios existen, pero sobre todo, las grandes mentes pensantes existen. Todo esto se da en el Celler de Can Roca.

El menú consta de:
- Escudella con aspic de verduras y carne de olla con trompetas (2021)
- Brioche de tartufo (2009)
- Bocadillo de boletus edulis (2022) / Canelón de pularda (2001)
- Lloritos fritos con emulsión de bergamota (2012) / Calamar a la romana (1997)
- Mar y montaña vegetal / Magdalena de pollo a l’ast (2022) / Piñón con níscalos (2016)
- Olivada (2018) / Flor de Yuca (2013)
- ⁠Toda la gamba (2012)
- Ostra Ying Yang (2011)
- Turrón de foie (2005)
- “Malas hierbas”
- Corazón de endivia a la brasa
- ⁠Boletus edulis con avellanas
- Anguila con calabaza
- Tubérculos de otoño
- Berenjena a la brasa lacada con miso
- Velouté, flan y tocinillo de erizos con erizos
- Cebolla con calamares de potera
- Pescado del día curado con nabos
- Cigala con parfait de pularda
- Cordero “ramats de foc”
- “Xuixo” de estofado de pato.
- Sacher de oca
- Nube de cítricos
- Otoño
- Libro viejo

Una auténtica locura es la palabra que se nos viene a la cabeza al probar el menú de el CELLER DE CAN ROCA. Es una experiencia única, creada por tres grandes cabezas pensantes, Joan en la cocina, Jordi en los postres y Pitu a en la sala y el vino.

El menú es único, 24 platos para recorrer una historia, un territorio pero sobre todo una vida, la de la familia Roca. En él, descubres cómo la normalidad de los productos puede ir un paso más allá, a un lugar que es no habías ni soñado.
En este menú hay platos sobresalientes pero lo dejamos para cada paladar ya que estas experiencias son para vivirlas.
El mundo dulce es una pasada, pero no solo el mundo dulce en sí sino como Jordi ha metido su mano en muchos platos de la parte salada. Es único en su especie.

Para la parte de sala y vino, al mando de @joseppituroca es soberbia absoluta, es perfección, es finura pero sobre todo es humana y cercana. ¡Un 10!

Una experiencia completamente única.
Si quieres ver cómo disfrutamos en formato vídeo, pulsa aquí.

🐽 2 pax.
📅 Diciembre 2023