Colmado 1917
Uno de los locales más pequeños de Santa Cruz · Santa Cruz de Tenerife
En pocas palabras
Una barra, una mesa y la prueba de que se puede comer de lujo sin cocina. En Colmado 1917, Juanjo Martínez homenajea la tradición del colmado con producto de los grandes productores de las islas y elaboraciones tradicionales, acompañado de una buena propuesta de vinos. Uno de los restaurantes de hotel más pequeños que conocemos.
Qué pedir
- 01EnsaladillaCon papa negra, batata roja y migas de cherne salado
- 02Mejillones frescos en escabecheDe papaya y de mojo verde
- 03Emparedado serranitoBuey, jamón ibérico, piquillo asado y queso
Nuestra reseña
Una de las últimas aperturas en la capital es un local muy pequeñito, Colmado 1917, que deja claro que se puede comer de lujo sin cocina y con buen producto.
Producto local, elementos domésticos y elaboraciones tradicionales son las claves de un verdadero colmado, y en este local dentro del hotel Gran Mencey, Juanjo Martínez quiere rendir homenaje a toda esa tradición. Seguramente sea uno de los restaurantes de hotel más pequeños, porque solo tiene barra y una mesa.
Sin cocina se pueden hacer cosas ricas, claramente apoyándose en los grandes productores de las islas. La carta es bastante larga para el tamaño del sitio, y todo lo que probamos nos gustó bastante.
Quizá en el servicio esperábamos algo más de informalidad para el lugar y la propuesta, pero nos sentimos muy a gusto, sobre todo acompañados de su buena propuesta de vinos.
¿Ya has disfrutado de la buena barra de Colmado 1917?
Lo que pedimos
- Gilda 1917
- Tomates antiguos de Germán con vinagres viejos de Felipe Monje
- Ensaladilla con papa negra de Tenerife, batata roja de Lanzarote, almendra de La Palma y migas de cherne salado
- Mejillones frescos en escabeche de papaya y de mojo verde
- Purismo: tartar de ternera de Rosi de La Laguna
- Emparedado serranito relleno de buey, jamón ibérico, piquillo asado y queso
- Postre de chocolate
Para beber: Envínate Palo Blanco 2022 y Bien de Altura Ikewen 2023.
