La Trastienda de Chago
Producto de calidad tratado con cariño · Gáldar, Gran Canaria
En pocas palabras
Parada obligatoria en cada visita a Gran Canaria. La Trastienda de Chago es una enoteca que parece una antigua tienda de pueblo, con vinos canarios expuestos para elegir y fuera de carta que son un acierto. Nuestro favorito en Gáldar.
Qué pedir
- 01Caballas con cebolla roja encurtida y espuma de mojo de aguacateEspectaculares
- 02Guiso de cordero con setas y verduras, huevo poché y ahumado con hoja de olivoPara quitarse el sombrero
Nuestra reseña
Desde que descubrimos La Trastienda de Chago, este pequeño rincón de Gáldar nos enamoró, y en cada visita a la isla es parada obligatoria.
Escondido entre las callejuelas de Gáldar, muy cerca de la plaza, encuentras este pequeño local lleno de cariño, buen vino y buena comida. Parece una antigua tienda de pueblo y es una enoteca en la que vas a disfrutar muchísimo de las creaciones de la cocina y del buen trato de la sala. No sabemos si es la magia de un sitio que te transporta años atrás, pero a nosotros siempre nos deja enamorados.
La carta es genial, muy variada y con propuestas diferentes. Los fuera de carta son un acierto, no suelen ser caros y tienes siempre el precio presente, algo que se agradece para no llevarte sustos. Las caballas estaban espectaculares y el guiso de cordero es para quitarse el sombrero.
La tasca es pequeña, con mesas y taburetes altos, aunque también tiene terraza. Los vinos, su especialidad, están centrados en Canarias y los tienes expuestos para elegir, con ayuda de las camareras, el que prefieras. Si eres cervecero, prueba la de barril, La Victoria, o alguna de sus cervezas artesanales de las islas. El servicio es muy bueno, tranquilo y paciente, y la relación calidad-precio es muy buena.
Es nuestro favorito en Gáldar y te recomendamos que pases a probarlo.
Lo que pedimos
- Caballas con cebolla roja encurtida y espuma de mojo de aguacate (fuera de carta)
- Pollo salteado en salsa thai, leche de coco, curry y semillas de sésamo tostadas
- Guiso de cordero con setas y verduras, huevo poché y ahumado con hoja de olivo (fuera de carta)
- Postre de mango de la isla
- Croquetas de morcilla asturiana
- Albóndigas de cochino negro y ternera canaria con sopa de setas y crujiente de queso
- Chocolate en texturas
Para beber: Viña Diezmo Crianza 2016 (D.O. Rioja) y Lava Tinto Roble 2015 (Santa Brígida).
