UMMA

Qué rico comer producto de temporada preparado de una forma tan diferente y con recetas que no te imaginas. Así es la comida de UMMA Santander

Disfrutamos de:
- Croquetas de trompetas de la muerte
- Tartar de vaca tudanca, torto de maíz y mostaza
- Anchoa, pan de algas, mantequilla pasiega y pesto 🤤
- Coliflor ummayaki 🤤
- Mejillones al vapor, hinojo, lima y chorizo 🤤
- Cocotxas de merluza, pilpil, huevos fritos y torreznos 🤤
- Molleja de ternera a la brasa, espinaca y ñoquis de calabaza 🤤
- Tartaleta de limones, frutos rojos y helado de albahaca
Para beber: Thomas Puechavy Le Rayon Blanc

Fueron varios los que nos recomendaron visitar la cocina de Miki en UMMA en Santander. Sus elaboraciones son diferentes, arriesgadas y buscan esos matices que generan tanto umami. En cada uno de los platos se nota la trayectoria de este cocinero, que ha pasado por Noma y por Mugaritz.

La propuesta va desde unos bocados, de los cuales algunos ya son icónicos de la casa hasta platos a compartir que varían según la temporada. A este restaurante hay que ir más de una vez para poder degustar todo lo que no da tiempo en una visita y conocer así su propuesta, nosotros nos quedamos con ganas de seguir probando.

El local es de ambiente neoyorkino, con techos altos y espacios cómodos. El servicio es muy agradable, y manejan una carta de vinos muy curiosa incluso MicroBio wines les hace el vino de la casa. Todo esto con una muy buena relación calidad precio.

Todos los amantes de los sabores, arriesgados y ricos, tienen que pasar por UMMA
Si quieres ver la experiencia en formato reel, pulsa aquí

💰35 - 45€ pax. sin bebida
🐽 2 pax.
📅 Octubre 2025