Texeda Restaurante

Solo el local vale la excursión a unos de los pueblos más bonitos de Espeña. Y es que la cocina de Borja Marrero es una maravilla.

En las fotos encontrarás:
- Crema de tomate con licuado en frío de albahaca y hoja de almendro caramelizada.
- Lubina aquanaria curada en gofio, remolacha y pilpil de gofio.
- Tartar de vaca con yema de cilantro y encurtidos silvestres.
- Judías con crema de helado de pinocha y jamón de oveja.
- Lingote de cabra.
- Panacota de leche de cabra y oveja con salsa de cerveza e higos.
Nos decantamos por Los Tabaqueros (2008 / D.O. La Palma) para seguir con la canariedad propuesta.
- Heladería y dulces de La Lexe. Nos dimos un paseo a disfrutar de la parte dulce.

Queríamos volver a disfrutar de la esencia de este lugar, de la cocina Km0 y de las maravillas que hace este equipo . Nuestra visita fue justo después del confinamiento, momento en el cual decidierontrabajar con dos tipos de menú: el semanal a elegir entre tres platos, que va cambiando, y el menú degustación. Nosotros nos decantamos por el menú degustación.

El comedor es una terraza cubierta de madera de lo más acogedora, repleto de ventanas de cristal, muy agradable. Los platos utilizan la materia prima de sus huertas y de la zona. Es espectacular todas las propuestas que el equipo realiza con estos ingredientes.

El servicio es muy bueno, correcto y tuvimos la suerte de que el propio Chef estuviera allí y nos explicara algunos de los platos que comimos. La carta de vinos viene en una tablet en la que puedes buscar lo que te gusta. El precio del mismo es adecuado y no está muy elevado.

En definición, un lugar muy bueno para pasar un día agradable y ya que estás allí puedes hacer como nosotros y darte un salto a La Lexeria a tomarte un helad y una de las famosas palmeras de Tejeda. ¡Vale la pena el paseo!

📅 Agosto 2020.