Restaurante Nakar
La magia de los guisos · Las Palmas de Gran Canaria
En pocas palabras
La magia de los guisos y de las horas de cocción. En Nakar, Xabier Blanco ha trabajado muy fino para hacerse un hueco en Las Palmas con producto y platos que se quedan grabados, de un steak tartar a un guiso de cabra que es un platazo. Aquí los postres son obligados.
Qué pedir
- 01Brioche relleno de carrillera de vacaCon foie y compota de manzana
- 02Setas, yemas de huevo y careta de cerdoSe queda grabado
- 03Guiso de cabraCon batata amarilla y esferas de queso
Nuestra reseña
Las raíces pueden marcar, pero la mano para la cocina hay que currársela, y eso es lo que hace Xabier Blanco en Nakar.
Ha pasado demasiado tiempo hasta que nos decidimos a probar Nakar. En Las Palmas de Gran Canaria todo el mundo habla maravillas, y no es para menos: Xabier Blanco ha trabajado muy fino para hacerse un hueco entre toda la oferta de la zona.
La apuesta de Nakar son las horas de cocción y el producto, con platos que se quedan grabados, como el steak tartar o las setas con yema y careta. Los guisos de Xabier son otro rollo y se convierten en platazos, como el brioche, el canelón de jarrete o el guiso de cabra. ¡Ah! Aquí los postres son obligados.
La sala es muy agradable. Tienen terraza, pero la experiencia es mejor en el interior, acompañada de los buenos vinos de su carta.
Marcar la diferencia en una ciudad con tanta oferta no es fácil, pero se puede conseguir, y si no, que se lo digan a Nakar.
Lo que pedimos
- Brioche relleno de carrillera de vaca, foie y compota de manzana
- Steak tartar de vaca madurada El Capricho
- Alcachofas con espuma de queso idiazábal
- Canelón de jarrete de cordero con bechamel de trufa
- Guiso de cabra, batata amarilla, esferas de queso y chips de papa bonita
- Setas, yemas de huevo y careta de cerdo
- Arroz meloso de carabinero y mahonesa de azafrán
- Torrija a la plancha con helado de panna cotta
- Tarta de queso idiazábal
- Milhojas de nata con avellana garrapiñada
Para beber: Izar Leku Txakoli espumoso, Les Crestes 2022, Dehesa del Carrizal Syrah 2020 y Pepe Raventós Bastard Negre 2018.
