Martín Berasategui

Sin duda esta ha sido una de las mejores experiencias gastronómicas de nuestras vidas. Es de esos momentos que cuando los recuerdas se te dibuja una sonrisa en la cara.

Como no puede ser de otra forma, en uno de los mejores restaurantes del mundo (quizás el mejor para muchos), la experiencia es indescriptible con palabras, es un homenaje a los sentidos y una maravilla que, si te gusta este mundo, debes probar alguna vez en tu vida.

En las fotos puedes encontrar:

• Servicio de pan y mantequilla
• Milhojas caramelizada de anguila ahumada
• Royal de gamba roja
• Caviar y Rutabaga con dados de consomé de jarrete
• Ostra tibia con granizado de pepino y manzana picante.
• Mosto de remolacha y raifort en crudo
• Ensalada de tuétanos de verdura con marisco
• Aceitunas verdes y negras con carne de buey
• “La Trufa” con setas fermentadas.
• Huevos a Gorrotxategui
• Salmonetes con cristales de escamas y bombón liquido de chipirón
• Pichón asado a baja temperatura con bocaditos de patata y trufa
• Limón con jugo de albahaca, judia verde
• Chocolate al horno con escarcha de pera, crema helada de palos de canela y caramelo
• Petits fours

Lo del maridaje fue otro homenaje: Grimau Brut, Itsasmendi 7 2012, Rocallis 2011, Mirlo Blanco 2012, Manzanilla Solear Sala Primavera 2016, Quinta Milú La Cometa, Evento 2004, Sitta Pereiras 2015, Nus 2011, La medicina (cerveza).

Al principio pensábamos que estábamos tan maravillados porque era nuestra primera experiencia en un estrella michelin pero ahora que hemos estado en otros, podemos decir que realmente lo que allí se vive es único.

El servicio de sala que tienen, en la propia casa de Martín, es inigualable. Además, las mesas están distribuidas de tal forma que están espaciadas unas de otras y te hacen sentir muy cómodo. Se cuidan todos los pequeños detalles, hasta el punto de que Martín sale a saludar a todas las mesas, preguntando a ver cómo ha ido la experiencia.

La comida es un espectáculo y no podemos destacar ningún plato en concreto ya que todos te vuelven loco y hacen que te sientas en una nube. ¡Creemos que realmente es arte!

📅 Julio 2016.