Lagarto Brasserie

Cocina con influencia franco-belga para disfrutar de algo diferente en La Caleta, hablamos de Lagarto Brasserie.

Los pasos del menú:
- Lingote de Foie mi-cuit casero al Armagnac y naranja amarga.
- Ostra de Normandía aliñada.
- Croqueta melosa de gamba gris al estilo belga.
- Vieira glaseada, cremoso de coliflor-cafe y alcaparras.
- Tataki de atún con fresa y helado de jengibre.
- Carrillera ibérica con parmentier.
- Chuleta de Cárnicas Goya. (Fuera del menú)
- Mouse de chocolate guanaja al momento.
Para acompañar la cena, Izar-Luke Brut ‘16, Palo Blanco ‘21, Alilian Caminata ‘19, El pecado ‘19 y coctail El Monje de La Caleta.

Tras muchos años sin ir a visitar a los amigos de Lagarto Brasserie, nos invitaron a probar su nuevo menú degustación.
Se trata de un local precioso, muy bien decorado, abierto y en el que circula la buena energía, perfecto para cualquier ocasión.
Disfrutamos de una cena con los colores que te regala la puesta de sol en esta parte del sur que nos encanta.

La cocina tiene aires de Francia y Bélgica, en manos de Kiel Medina, con todos sus detalles y matices de refinamiento e incorporando producto de calidad para hacerlas posible.
Del menú nos quedamos con pasos sobresaliente como el foie hecho en casa, la vieira o el tataki con ese helado. Son pasos sorprendentes y que explotan de sabor.
La croqueta al estilo belga nunca la habíamos probado y mola mucho con el limón y el perejil frito.
De 10 es el mouse hecho al momento en la mesa, delicioso.

Nos sorprende que con la que está cayendo en la hostelería, vayas al local que vayas del grupo Venture Collection sea perfecto. Un servicio de Jonathan al que no se le puede poner ni un pero.
En la parte líquida tienen cosas brutales y las sabidurías de Stefano Barbini, te ayudarán, como fue en nuestro caso con este maridaje de altura y el cóctel de Ivan para rematar, ¡increíble!

Nos flipa La Caleta y nos ha encantado Lagarto Brasserie.
🐽 2 pax.
📅 Julio 2023.