Descripción

Si hay un lugar en la isla en el que cada vez que vas, disfrutas, es La Sandunga

En nuestra visita comimos:
- Brioche con foie.
- Arroz prensado de sushi con tartar de atún.
- Ceviche peruano con leche de tigre al jengibre.
- Costillar de cochino a baja temperatura, terminado a la brasa.
- Entrantes de la casa y pan.
- Brevas, mascarpone y hojaldre con helado de frambuesa (fuera de carta)
- Petits
Para maridad, Los Perdomos Diego (2020), Pincel Monastrell (2019), Llanos Negro Malvasía Aromática.

La Sandunga tiene esa magia, ese no sé qué, que te hace disfrutar muchísimo. Poco a poco con el paso de los años, el proyecto se ha ido afianzando, ha crecido pero sobre todo, se ha convertido en una de las mejores propuestas de la isla.
Cuenta con varias salas preciosas, algún reservado, y un ventanal hacia el valle que es una fuente de paz.

La propuesta de la cocina de Gonzalo nos enamora. El único pero es que es larga y cuesta mucho elegir. Siempre cuentan con algunos de sus clásicos y varios fuera de carta con producto de temporada.
Ya te decimos que a nosotros nos costó decidirnos y nos ayudó que nos dejaron pedir en algunos platos medias raciones para probar más.
Se nota la creatividad, la apuesta por el producto y el control que tiene de las diferentes elaboraciones.
De esta visita nos quedamos sin duda alguna con el ceviche, que nos maravilló, y el costillar que es una locura.

El servicio es realmente de 10, súper profesional y con un dominio de los tiempos brutal. Nos sorprendió el día que fuimos que Gonzalo estaba pendiente de todo, no se le escapaba nada ni en sala ni en cocina, atento hasta al más mínimo detalle.
La propuesta de vinos es de las que hacen que te salga una lagrimita con las cosas chulas que tienen, sin una cantidad abrumadora de referencias pero con cosas muy curiosas.

Cada vez que nos preguntan un lugar en el que celebrar algo siempre recomendamos @restaurante_lasandunga, y es que recomendando esta casa nunca hay fallo.

📅 Junio 2022.

Localización

La Sandunga, Calle San Ignacio, Tegueste, España

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