La Bien Aparecida

Del cielo a Madrid es el lema con el que se identifica este local de la capital y es que no le falta razón @labienaparecida
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Comimos:
1ª 📸: Ensalada de tomatitos, sopa fría de sandía y remolacha.
2ª 📸: Bombón de mejillón escabechado / Steak tartar / Croquetas cremosas de huevo cocido y lacón / Snack de anguila ahumada.
3ª 📸: Colinabo, migas de centolla y emulsión de ave y trufa
4ª 📸: La Purrusalda. 🤤
5ª 📸: Taco de bacalao asado con cebollas nuevas y jugo de novilla. 🤤
6ª 📸: Carrillera de ternera Wagyu glaseada con jugo de Oporto.
7ª 📸: Bombón de queso y galleta.
8ª 📸: Colmena de merengue, mango y chocolate blanco.
9ª 📸: Tarta de queso (la de Cañadío 1981)
🍷: Bernabeleva Carril del Rey (2017 / D.O. Madrid)
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Un fin de semana especial, de celebración, se merecía empezarlo por todo lo alto. Ya muchos nos lo habían recomendado y no se equivocaban, espectacular la experiencia en este local. Tuvimos la suerte de poder disfrutar de su acogedora terraza que con el calor de Madrid en verano se agradece mucho 🌿.
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Nosotros elegimos el menú degustación para la ocasión y nos encantó 🙌🏼. Desde los aperitivos, en los que cuidan el más mínimo detalle, hasta la famosa tarta de @canadiomadrid 🤤. Todos los platos fueron brutales pero la Purrusalda, con esa lámina fina de pasta, estaba impresionante y la ensalada de tomatitos 🍅, ¡tan fresca!. La verdad que puro arte y sabor la cocina de @josedediosquevedo 👏🏼.
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El servicio nos pareció súper atento, cuidando todos los detalles y al nivel de las expectativas. A estos lugares se suele ir a celebrar y ellos lo saben bien.
La carta de vinos 🍷 es bastante amplía, con muchas referencias de diferentes puntos de España y de fuera. Nosotros nos decidimos por algo de la tierra de Madrid que nos encantó ❤️.
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En definitiva, haber estado durante muchos años entre los tops de Madrid ha sido por varios motivos y lo hemos podido descubrir 🤩.
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. 💰💰💰💰 (60 - 100 € pax.).
📅 Julio 2021.