Kaori

Los amantes de la cocina japonesa de Lanzarote están de enhorabuena: el restaurante Kaori coge carrerilla para hacernos disfrutar.

El menú consta de:
- Edamame con curry japonés
- Sashimi
- Rollito crujiente de pato
- Salmón nambansuke y aguacate shio koji
- Gyozas de wagyu con espuma de foie al jengibre
- Vieiras con setas japonesas
- Gunkan de salmón de uga
- Nigiri de lomo de atún con salsa kha kai
- Uramaki del chef
- Nigiri Toro ahumado con crema agria y caviar
- Lubina a la robata con crema aromática de leche de coco estilo panang
- Kushiyaki de panceta teriyaki a las 5 especias
- Crema catalana de yuzu
- Gyoza strudel
- Mochi de chocolate
Para beber: Champagne Billecart Salmon - Le Réserve y Bimbache John Stone 2024

Al frente del proyecto está Víctor Planas, cocinero barcelonés con más de 20 años de trayectoria, doce de ellos en Kabuki a las órdenes de Ricardo Sanz, lo que lo convierte en una referencia nacional de la cocina japonesa contemporánea.

Planas dirige también Kensei, su primer proyecto en solitario en el sur de Tenerife, y desde 2023 asumió además la dirección gastronómica de Kaori, dando a Lanzarote el restaurante japonés que se merece: producto de calidad y recetas con sabores de toda Asia, con guiños al producto local (la propia carta trabaja verduras japonesas cultivadas en la isla, en colaboración con Finca de Uga).

Se puede ir a la carta o pedir el menú degustación, un acierto para probar las maravillas que rondan la cabeza de este chef tras años de viajes y aprendizaje. Ricos los nigiris, pero todavía mejores los platos elaborados.

La ubicación no puede ser mejor: dentro del hotel Fariones, el más veterano de la isla, en un local amplio y muy acogedor pese a su gran tamaño. Eso ya dice mucho de su nivel.

No tenemos dudas de que Kaori se convertirá en el mejor japonés de la isla.

Comensales: 2 pax

Visitado en: abril de 2026

Puedes consultar más información, menú y reservas en la web oficial de Kaori: kaorirestaurantlanzarote.com/es.