El Sargo Carbón

¡Esta gente es muy carbona! 🤪 Nos tuvimos que dar una excursión a Garachico solo por ir a conocerlos y vaya cómo disfrutamos de @elsargocarbon.
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Comimos:
1ª 📸: Truchas de sobrasada de pescado ahumado.
2ª 📸: Tartar de rabil curado en manteca de cerdo y consomé de kimchi. 🤤
3ª 📸: Brocheta de atún madurado en dos cocciones. 🤤
4ª 📸: Cherne, makhani de tomate seco y miso, emulsión de pera/coco y huevas curadas.
5ª 📸: Hot Dog Fish "El Sargo”. Salchicha de rabil (atún) cocinada en cerveza. 🤤
6ª 📸: Bocadillo de salchichón de choco con carbonara de setas. 🤤
7ª 📸: P#%@ locura. 🤤
8ª 📸: Base de mascarpone con albahaca.
9ª y 10ª 📸: Cervezas artesanales de La Armada
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El Sargo Carbón es el claro ejemplo de que si se hacen las cosas bien da igual el lugar en el que ubiques el local ya que lo vas a romper 👏🏼. Se encuentra en un local pequeño de Garachico, con mesas de terraza provisional en el callejón lateral. Tanto dentro como fuera vas a conocer la cocina canalla más distinta de la isla pero eso sí, ¡reserva antes de ir!
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El loco de @omarpaezgarachico y todo su equipo te deleitan con una carta 100% realizada con pescado 🐟🦑, con producto de los pescadores de la zona y de su @charcuteria_marina. De verdad, es una locura la explosión de sabores y admiramos muchísimo la creatividad tan grande de Omar 👨🏻‍🍳. El tartar estaba espectacular, la brocheta de atún es brutal y el hotdog y bocadillo ni te contamos… 🤤
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Todo esta experiencia no es lo mismo sin el peculiar equipo que tienen, un equipo muy loco y que te hace que la experiencia sea top 🤟🏼.
Nosotros fuimos a cervezas ya que tienen una amplia gama de @laarmadabrewing y además dentro de poquito tendrán la suya propia y ya te adelantamos que está buenísima 🍻🤭.
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Un local con platos completamente diferentes y muy carbón, la verdad que sí.
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. 💰(15 - 25 € pax.).
📅 Agosto 2021.