Descripción

Hay proyectos que tras los años se hacen fuertes, maduran y se estabilizan. Cumai es un ejemplo de ir poco a poco colocándose como un referente en el norte de Tenerife.

En la visita comimos:
- Tako de Cordero, humus y ras el hanout.
- Tortilla de papas y trufa.
- Espuma de quesos canarios, tomates confitados, albahaca y piñones.
- Ajoblanco, mojama, uva y atún rojo.
- Morro de Bacalao confitado, coliflor y almendra.
- Hamburguesa.
- Pan, chocolate y aceite.
- Tarta de queso.
Para acompañar, Kumeu River Rays Road y Mapa 2016.

Ahora mismo @cumairestaurante recuerda a sus inicios, en la Plaza del V Centenario, en la que Curro y María, solos, trabajaban a destajo para dar de comer al que pasaba por su puerta. Vuelven a estar solos pero con alguna “cana” más encima, con mucha más experiencia y sobre todo con una idea muy clara de lo que quieren, que todo salga a la perfección y que la experiencia sea redonda.

Hemos hecho ya varias visitas al local y en esta ocasión nos fuimos al menú degustación. Un menú que rota con bastante asiduidad y en el que Curro potencia sabores en lugar de taparlos con otras elaboraciones. Un claro ejemplo es el plato de espuma de queso con tomate, ¡madre mía qué sabores!
De esta ocasión destacamos el ajoblanco que estaba delicioso con toda la mezcla de sabores, su famoso tako que lo ha versionado a uno de cordero y el entrante que es una tortilla de papas fluida que es una pasada.

Mucha de la culpa de que en Cumai disfrutes la tiene María, una persona que ha sabido ver la importancia que tiene la sala para que una experiencia sea redonda y que por lo tanto, se ha sido superando día a día. Además controla de vinos, ¿qué más se puede pedir?

En la carta de vinos puedes encontrar muchas cositas a precios muy buenos, desde lo tradicional hasta apuestas un poco más internacionales como los dos vinazos que nos echamos.

¡Enhorabuena a la familia de Cumai! Son unos luchadores.
📅 Febrero 2023.

Localización

Cumai Restaurante, Calle Eucaliptus, Puerto de la Cruz, España

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