Descripción

¡Bienvenidos a la nave de los sueños!
Y vaya que si los Hermanos Torres te hacen soñar…

El menú degustación es maravilloso, en fotos podrás encontrar:
- Pan de flores.
- Consomé de invierno y crujiente de piñones y enebro.
- Crujiente de panceta / Jamón Ibérico encurtido / Tabella con caldo fermentado / Praliné de hueva de atún.
- Calamar curado, consomé de ave y caviar
- Moqueca de mejillones, gambas, buey de mar, erizos y coco.
- Cebolla, parmesano y trufa.
- Guisantes del maresme, jamón ibérico, migas de pastor y sagú.
- Salmonete de roca con crema de erices, emulsión de hiervas y su paté.
- Cochinillo ibérico, peras , tamarindo, flores y tierra de setas.
- Flan de queso con helado trufado.
- Sorbete de Granada y remolacha encurtida.
- La era del cacao.
- Bombón helado de almendra de leche
- Petits fours.

La experiencia en la casa de los hermanisimos es un espectáculo, como si de una representación teatral se tratara. Mientras comes, ves a todo el equipo de sala y de cocina haciendo su magia.
En el centro de esta nave reformada para la ocasión se encuentra la cocina y alrededor las mesas, es un sueño hecho realidad.

El menú apuesta por la cocina mediterránea, con producto de primerísima calidad y con pasión por los caldos. Además a esto se le suma el mimo y el detalle en cada plato.
Aquí subimos solo algunas fotos así que atentos al reels que subiremos que ahí lo pondremos todo.
Imposible destacarte algún plato porque no seríamos honestos, todo nos sorprendió mucho.

El equipo de sala es como esa maquinaria de un reloj suizo que funciona a la perfección, sin un fallo y con precisión en cada pase, de locos.
Y el equipo de sumilleres otro espectáculo. Nosotros disfrutamos como niños con los relatos de Zoltan. ¡Gracias equipazo!

Si a todo esto le unes que cuando entras te encuentras a los hermanos limpiando guisantes pues… es digno de admirar y no solo lo que ves sino como todo el ambiente y equipo te van demostrando que son dos auténticos fenómenos y ¡muy humildes!

Gracias por este viaje en la nave de los sueños.
📅 Diciembre 2021.

Localización

Cocina Hermanos Torres, Carrer del Taquígraf Serra, Barcelona, España

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