Bonfire
Las brasas y la maduración mandan · Costa Adeje, Tenerife
En pocas palabras
Un asador diferente en la isla, donde las brasas y la maduración mandan, sobre todo en el pescado. En Bonfire, Alejandro Garrido saca lo mejor que tiene, en piezas completas o en platos con elaboraciones perfectas, en una sala muy bonita y con un equipo que te hace pasar una velada excepcional. Ponte en sus manos.
Qué pedir
- 01Ventresca de atún maduradoMes y medio en grasa de chuleta
- 02Hamachi a la brasaCon beurre blanc y huevas de salmón
- 03Cordero a la brasaCon miso y batata
Nuestra reseña
La verdad es que Bonfire no lleva mucho tiempo abierto, pero se ha posicionado entre los asadores de la isla, sobre todo del pescado.
Dentro del maravilloso y espectacular Royal Hideaway Corales Villas te encuentras con este asador que Alejandro Garrido ha querido diferenciar con el pescado, utilizando la maduración como su base principal.
Y vaya, si lo ha conseguido. Bonfire es un proyecto diferente en la isla. Nosotros cada vez que vamos, nos ponemos en manos de Alejandro para que él saque lo mejor que tenga, pudiendo ser piezas completas o platos, con elaboraciones perfectas.
Todo esto ocurre en una sala muy bonita en la que se cuidan todos los detalles y en la que hay un equipo que te hace pasar una velada excepcional.
Si no lo conoces, no dudes en ir a probar Bonfire.
Lo que pedimos
- Sashimi de lubina madurada con ponzu
- Croqueta de chuleta y cecina de vaca frisona
- Ventresca de atún madurado un mes y medio en grasa de chuleta, queso de oveja y ralladura de trufa de corazón de atún
- Alcachofa de Tudela a la brasa, su demi glas y papada curada
- Hamachi a la brasa con beurre blanc y huevas de salmón
- Cordero a la brasa, miso y batata
- Milhojas
- Flan tradicional
Para beber: Domaine Xavier Gérard Viognier 2023 y J. Grau Pedrabona 2024.
